クリスマスディナー

Bauletto de Natale

クリスマスディナー お一人様 6,800円

期間:12月23日(月)〜25日(水)

〜Stuzzichino〜

聖夜の始まり スカンピ海老とアボガド 竹炭のシュー包み
長ネギとじゃがいものピューレ

白い雪の上には竹炭で出来たシューの宝石箱 中はクリスマスカラーの海老とアボガド

〜Antipasto〜

サンブーカの香りのホタテ貝と里芋のコンフィの炭焼き
クリスマスツリー仕立て キャビアを添えて

甘いホタテと里芋を炭焼きで香ばしくしました 見た目はなんとクリスマスツリー

ホロホロ鳥のテリーヌ レモンとエストラゴンの香り

クリスマス食材のホロホロ鳥のテリーヌをさっぱりソースで合わせました

〜Zuppa〜

アワビとジュリエンヌ野菜のスープ サフラン風味

クリスマスのイルミネーションのような野菜スープです

〜Primi〜

Bauletto風 牛模様のラビオリ 柚子風味のブーロパルメザン

パスタは、自家製牛模様のラビオリです 濃厚なバターとチーズを柚子が引き締めます

〜Psci〜

タラバ蟹爪の炭焼き 雪景色に見立てて

真赤な蟹爪を炭焼きにし 真白い泡のソースでホワイトクリスマス

〜Carne〜

牛フィレ肉とシャンピニョンのパイ包み バローロのソースと共に

牛フィレとマッシュルームをパイで包み オーブンでじっくり焼き上げます

ソースは贅沢に王様のワイン「バローロ」を使用

〜Dolce〜

炭焼き栗のモンテビアンコ ナターレ仕立て

雪山をきれいにクリスマス風に見立てました

〜Cafe〜

バウレットオリジナル ブレンドコーヒー or 紅茶

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